Mata kuliah ini disusun sebagai upaya pembelajaran yang efektif dan efisien. Pentingnya peranan teknologi pasca panen untuk mengatasi kehilangan hasil tanaman pangan akibat penanganan pasca panen. Mahasiswa dapat memanfaatkan teknologi pasca panen tanaman pangan dengan panen mencapai hasil yang optimum dengan kualitas yang baik. Mahasiswa dapat mempraktekan kegiatan pasca panen yang dimulai dari bahan yang telah dipanen sampai siap untuk dipasarkan atau digunakan konsumen sesuai standar yang berlaku dan siap diolah lebih lanjut dalam industri, dan tercapai tujuan kegiatan pasca panen adalah mengurangi kerusakan atau menekan kehilangan hasil panen tanaman pangan.