Mikrobiologi Pangan 

Mata kuliah ini merupakan mata kuliah pilihan pada program S1 Biologi FMIPA Unsrat. Setelah mengikuti mata kuliah ini, mahasiswa diharapkan mempunyai kompetensi pengetahuan mikrobiologi pangan dan aplikasinya. Mata kuliah ini terdiri dari 2 SKS teori yang membahas tentang prinsip-prinsip mikrobiologi pangan, faktor-faktor yang mempengaruhi aktivitas mikroba pada bahan pangan, mikroba pembusuk makanan dan penyebab penyakit bawaan makanan, pencegahan kerusakan pangan, fermentasi bahan pangan dan produk-produknya. Model pembelajaran yang dikembangkan pada mata kuliah ini adalah Student-Centre Learning berbasis Case-Based dan Project-Based Learning. Penilaian terdiri dari partisipasi kuliah, tugas mandiri, dan presentasi tugas akhir.