Mata Kuliah teknologi pengemasan merupakan mata kuliah yang mempelajari tentang teknik pengemasan bahan pangan meliputi sejarah, fungsi dan jenis kemasan, bentuk dan desain kemasan,  label kemasan, kerusakan kemasan, penggunaan dan pengujian kemasan, aturan-aturan pengemasan, Modified Atmosphere Packaging (MAP), dan Active Packaging. Melalui pengalaman pembelajaran dalam perkuliahan ini, dan didukung dengan bacaan, kemahasiswa diharapkan mampu menguasai dasar-dasar teknik pengemasan dan  mampu mendesain kemasan dan label suatu produk pangan.